Historia żywności. Jak zywność zmieniała świat

  • Autor: Higman B.W.
  • Wydawca: ALETHEIA
  • EAN: 9788361182924
  • Oprawa: miękka
  • Cena sug. br.: 64,00 zł
  • Cena brutto: 64,00 zł (w tym 5% VAT)
  • Cena netto: 60,95 zł
  • Data premiery: 2012-10-08
  • Dostępne od: 2015-07-21
  • Dostępność: Brak
Cena netto: 60,95 zł

Jeść to zaznawać przyjemności lub cierpienia. Żadna inna sfera ludzkich doznań fizycznych nie jest tak dotkliwie dwoista. Niewłaściwe odżywianie się czy wprost głód to najwięksi ludobójcy w dziejach człowieka. Ludzkość od dziesięciu mileniów z okładem spożywa (także w dosłownym sensie) owoce największej rewolucji w swoich dziejach: narodzin rolnictwa. Za tą cywilizacyjną zmianą poszły przemiany gospodarcze, społeczne, polityczne, a nawet obyczajowe. O tym wszystkim, o kilku tysiącach lat światowej historii człowieka, pisze autor tej książki, australijski profesor historii (ur. 1943). Przedstawia technologiczny rozwój produkcji żywności i jego wpływ na kształt tych przemian. Dowiadujemy się na przykład, że to, co nazywamy kuchnią (jak kuchnia chińska czy francuska), a więc pewien styl przygotowywania potraw, jest raczej wytworem czasów ubóstwa niż wyrafinowania wyższych sfer. Higman śledzi też społeczny i gospodarczy kontekst religijnych tabu żywieniowych czy świeckich zasad odżywiania się, diet opartych na określonym rozumieniu zdrowia. Najwięcej uwagi poświęca czasom najnowszym, uważając, że jest to okres nieporównywalny z żadnym innym w kulturowej historii produkcji i użytkowania żywności. Ten wykład dziejów świata ujętych od tak specyficznej strony, choć zwięzły i rzeczowy, jest nie tylko strawny, lecz stanowi prawdziwie wykwintną food for thought.

  • ISBN:
    978-83-61182-92-4
  • Kategoria:
    HISTORIA / OPRACOWANIA OGÓLNE
  • Liczba stron:
    407
  • Wysokość:
    205 mm
  • Szerokość:
    145 mm
  • Grubość grzbietu:
    29 mm
  • Numer wydania:
    1
  • Rok wydania:
    2012

Informacja dla niezalogowanego użytkownika.

Tylko zalogowani, zarejestrowani użytkownicy instytucjonalni mogą zamawiać towar
Chcesz zostać klientem Liber? Prosimy o kontakt z działem handlowym.

Użytkowników indywidualnych zapraszamy do sklepu detalicznego.

Updateing ...

Rozpoczeto import danych
z Navireo.