PROMOCJA

Najlepiej spożyć przed… Czyli o tym, co masz na talerzu

  • Autor: Temple Nicola
  • Wydawca: Bo.wiem
  • Seria: #NAUKA
  • EAN: 9788323350613
  • Oprawa: miękka ze skrzydełkami
  • Cena sug. br.: 45,00 zł
  • Cena brutto: 45,00 zł (w tym 5% VAT)
  • Cena netto: 42,86 zł
  • Data premiery: 2021-11-25
  • Dostępne od: 2021-11-26
  • Dostępność: 3 egz.
Cena netto: 42,86 zł


Mięso zjedz, ziemniaki zostaw? Niekoniecznie!

Ludzie od wieków przetwarzali jedzenie, gotując, opiekając na ogniu czy poddając procesowi fermentacji. Patrząc jednak na produkty dostępne w supermarkecie, zastanawiamy się, czy obecnie nie posunęliśmy się za daleko.

Współczesna nauka wypracowała wiele metod przetwórstwa żywności. Wbrew obiegowej opinii pokarmy przetworzone to nie zawsze uzależniające, wywołujące otyłość produkty wielkich koncernów. Biolożka Nicola Temple w zajmujący sposób opisuje, co zawierają gotowe dania, jakimi sposobami opóźnia się psucie warzyw i owoców oraz jakie zastosowanie w przetwórstwie ma nanotechnologia. Wyjaśnia, jak na ewolucję naszych ulubionych pokarmów wpływały interesy koncernów, innowacje, marnotrawstwo, a nawet wojna. Zagląda też w przyszłość, w której konsumujemy steki hodowane w probówkach czy pizzę z drukarki 3D.

Dzięki książce /Najlepiej spożyć przed.../ staniemy się racjonalnymi konsumentami, potrafiącymi ocenić, co w sferze żywności przetworzonej jest dla nas akceptowalne, a co nie. Uzbrojeni w tę wiedzę możemy śmiało wkroczyć do supermarketu.

Czy wiesz, że:

* klej mięsny, naturalnie występujący enzym, używany jest do sklejania małych kawałków mięsa w duże płaty?
* delikatne podgrzewanie całych jabłek sprawia, że po pokrojeniu zachowują one jędrność?
* konsumenci nie znoszą brzydkich warzyw i owoców, a więc jedzenie jest przetwarzane również ze względów estetycznych?

Pisarka popularnonaukowa Nicola Temple (współautorka książki/ Sorting the Beef FROM the Bull/) serwuje nam potężną dawkę wiedzy na temat historii i rozwoju żywności przetworzonej. Jej książka to zrozumiały opis przemysłu spożywczego.

  • ISBN:
    978-83-233-5061-3
  • Kategoria:
    LIT. POPULARNONAUKOWA
  • Liczba stron:
    304
  • Wysokość:
    230 mm
  • Szerokość:
    150 mm
  • Grubość grzbietu:
    25 mm
  • Numer wydania:
    1
  • Rok wydania:
    2021

Informacja dla niezalogowanego użytkownika.

Tylko zalogowani, zarejestrowani użytkownicy instytucjonalni mogą zamawiać towar
Chcesz zostać klientem Liber? Prosimy o kontakt z działem handlowym.

Użytkowników indywidualnych zapraszamy do sklepu detalicznego.

Updateing ...

Rozpoczeto import danych
z Navireo.