Krakowskie Wyroby Wędliniarskie

  • Autor: Różycki Andrzej
  • Wydawca: GRAF_IKA
  • EAN: 9788361889113
  • Oprawa: twarda
  • Cena sug. br.: 62,00 zł
  • Cena brutto: 62,00 zł (w tym 5% VAT)
  • Cena netto: 59,05 zł
  • Data premiery: 2011-02-23
  • Dostępne od: 2018-09-14
  • Dostępność: Brak
Cena netto: 59,05 zł

Reprint oryginału z 1926 r. To właśnie w latach 30. XX w. z krakowskich kiełbas krojonych wywodzi się kiełbasa lisiecka, jako szczególny ich rodzaj, poszukiwany przez konsumentów ze względu na jej smak, recepturę i sposób wykonania, identyfikowany właśnie z Liszkami. W książce m.in.: wskazówki o doborze wieprzów na wyroby wędliniarskie; postępowanie z trzodą lub bydłem przed biciem; bicie bydła i trzody; żywa i bita waga bydła i trzody; wskazówki o mięsie; rozbieranie mięsa; wykrawanie; żyłkowanie; solenie mięsa; czyszczenie jelit i kiszek; przyprawa; nadziewanie; krakowskie krajane kiełbasy; kiełbasa krajana w sposób domowy; kiełbasa krajana w sposób domowy do wysuszenia; kiełbasa krajana z mięsa wołowego; kiełbasa krajana do gotowania; kiełbasa krajana wiejska, kabanosy i wiele innych.

  • ISBN:
    978-83-61889-11-3
  • Kategoria:
    KUCHNIA
  • Liczba stron:
    238
  • Wysokość:
    217 mm
  • Szerokość:
    147 mm
  • Grubość grzbietu:
    22 mm
  • Standard:
    20
  • Numer wydania:
    1
  • Rok wydania:
    2011

Informacja dla niezalogowanego użytkownika.

Tylko zalogowani, zarejestrowani użytkownicy instytucjonalni mogą zamawiać towar
Chcesz zostać klientem Liber? Prosimy o kontakt z działem handlowym.

Użytkowników indywidualnych zapraszamy do sklepu detalicznego.

Updateing ...

Rozpoczeto import danych
z Navireo.